We begrijpen het volkomen als de afdeling pepers in de supermarkt niet je meest experimentele kant naar boven brengt. Je kan tenslotte voor best wel pijnlijke verrassingen komen te staan, toch?

Maar als je je afvraagt hoe pittig een jalapeñopeper is en in het verlengde daarvan of onze nieuwst (crazy lekkere) chippies iets voor jou zijn, dan nemen we je graag even mee op pepertournee. Want na dit rondje langs de meest voorkomende chilipepersoorten en hoe pittig ze zijn, kan je met een gerust hart zo’n vrolijke zak van onze nieuwe Jalapeño Tortilla Rolls in je mandje stoppen.
Laten we beginnen met een korte uitleg: de mate van pittigheid of hoe heet een peper is wordt vaak gemeten aan de hand van de schaal van Scoville. Apotheker Wilbur Scoville vond in 1912 al een methode uit die simpel gezegd de concentratie meet van capsaïcine: het actieve bestanddeel dat een branderig gevoel veroorzaakt. Hoe vaker een pepersoort verdund moet worden met een suikeroplossing om niet meer pittig te zijn, hoe hoger de score op de schaal. Ter illustratie: een paprika meet nul op de schaal. Een rode chilipeper, die je in vrijwel alle supermarkten wel kan vinden? Tussen de dertig- en de vijftigduizend, zeker niet kinderachtig dus. Je kan de pittigheid hiervan wel behoorlijk temmen door de zaadjes en zaadlijsten te verwijderen na het opensnijden. En de Madame Jeanette, die vrolijk uitziende knalgele geplooide bolle peper? Wees daar voorzichtig mee, want die tikt makkelijk de driehonderdduizend aan op de schaal!

Nee, dan onze gezellige groene vriend de jalapeño: een blije tweeëneenhalf- tot vijfduizend Scoville. Niet ingedut, maar ook niet gemeen: dat verwacht je toch van een ideale gangmaker? Deze knapperige opgerolde chippies zijn precies zout en pittig genoeg, hups en hot (maar niet te), en perfect voor feestjes, picknicks of gewoon voor lekker op de bank. Het enige gevaar? Dat je niet kunt stoppen met ervan eten, want onze nieuwe Jalapeño Tortilla Rolls zijn echt verslavend lekker…

Onze mais is GMO-vrij, alle ingrediënten in dit toprecept zijn biologisch, en die uitbundige verpakking mag er ook zijn. Kortom, één groot fiesta!