Zeef de bloem, mix met kurkuma, suiker en de lente-ui
Voeg de kokosmelk, eieren en vissaus in een schaal samen en meng voorzichtig met de bloem. Laat rusten op een koele plaats.
Verwarm de olie in een wok.
Bak de uien tot ze zacht zijn en zet ze op zij.
Voeg een 1/4 van het beslag toe aan de wok en verdeel het over de panbodem tot een dunne pannekoek
Zet de warmtebron laag en leg 1/4 van de lente-ui, shiitake en tauge in het midden van de pannenkoek. Doe een deksel op de pan en laat 3-4 minuten staan.
Rol de pannekoek voorzichtg op. Houd de pannekoeken warm (in de oven op lage temperatuur) als je de volgende varianten bakt.
Voeg bij het serveren de sla en munt toe. Serveer met de dipsaus
