1. Pers het sap van één limoen uit. Doe dit samen met de pineapple slices in een blender. Maal het geheel tot een sap.
2. Snijd de andere limoen in schijfjes. Verdeel het ananassap over vier glazen. Doe wat ijsblokjes in alle glazen. Verdeel de ginger beer over de glazen. Garneer de mocktail van ananas en gember met wat muntblaadjes en de schijfjes limoen.
