Kruidige bonenstoof met kokospolenta (landscape 2)

Kruidige Bonenstoof met Kokospolenta

Bonen, kokos, maïs en limoen kennen elkaar goed in de Zuid-Amerikaanse keuken. Maar hier spelen ze een ander spel. Iets heel anders. Romige kokospolenta en een gekruide bonenstoofpot die je zonder nadenken blijft opscheppen.

porties
Glutenvrij, Vegan, Vegetarisch, Zuivelvrij
min.
Play Video

Het recept

Let's start cooking

Direct naar ingrediënten
  1. Schep de uienringen om met limoensap, suiker en zout. Zet apart.
  2. Fruit de gesnipperde ui, korianderstengels, laurier en lente-ui 4-5 minuten. Voeg knoflook en komijn toe.
  3. Voeg de kidneybonen (met vocht), bouillon en peper toe. Breng aan de kook. Laat zachtjes sudderen.
  4. Kook polenta met water, kokosmelk en bouillon tot een romige massa.
  5. Verwijder de peper en het laurierblad. Roer limoensap en lente-ui door de stoofpot.
  6. Serveer de polenta met bonenstamppot, korianderblaadjes en ingelegde ui.

Ingrediënten

  • 2 rode uien
  • 2 limoenen
  • ½ theelepel suiker
  • 2 el olijfolie
  • 10 g koriander
  • 1 laurierblad
  • 2-3 lente-uitjes
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1½ theelepel gemalen komijn
  • 2 blikken Amaizin kidneybonen
  • 1½ groentebouillonblokje
  • 1 adjuma of habanero peper
  • 250 g polenta
  • 250 ml volle kokosmelk

The more beans,
the better...

Producten uit dit recept

39531_Amaizin Red Kidney Beans 400g
Rode Kidneybonen
We willen meer

Verken recepten met

beans

Romige Tomatensoep met cannellinibonen
Cajun Rijst & Bonen Met Smoky Portobello's
Geroosterde Harissa Penen Met Kruidige Bosui-Spread
Bekijk alle Amaizin recepten

Blijf op de hoogte!

An Amaizin Newsletter